Il riso Baldo è prodotto direttamente dall’azienda agricola F.lli Negri Fabio & Simone situata nel cuore della Pianura Padana Pavese, alla Cascina Pescarone Grande di Cura Carpignano.

Ed è qui che nasce,proprio da Simone (marito della titolare di Rustigusto), il Baldo Rustigusto e successivamente l’omonima azienda.

Dopo la raccolta e successiva pilatura il riso viene gestito in sottovuoto in confezioni da un kg.

È largamente utilizzato, senza distinzioni regionali, per amalgamare i sapori più diversi.

Il chicco si presenta bianco, consistente e traslucido. Grazie all'amido che rilascia durante la cottura, il Baldo ha infatti una particolare capacità di assorbimento dei condimenti e quindi è consigliato nella preparazione dei risotti ma anche per arancini e minestre.

INGREDIENTI: riso Baldo