Salumi

In un regime sano ed equilibrato non bisognerebbe eliminare nessun tipo di alimento.

Gli amanti degli insaccati possono tirare un sospiro di sollievo poiché il binomio dieta e salumi è possibile!

Con il termine salumi si intende un insieme di preparati a base di carni lavorata al fine di modularne le caratteristiche organolettiche ed aumentarne la conservabilità.

Tra i vari trattamenti a cui possono essere sottoposte le materie prime usate per la produzione dei salumi, ricordiamo ingrassamento, speziatura, salatura; tutto ciò con lo scopo di migliorare non solo la conservabilità del prodotto finito, ma anche il suo aroma, la sua colorazione simile a quella della carne fresca e la sua consistenza.

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